|
|
||
|
|
|
||
|
يعتبر الطهو بالبخار أحد افضل الطرق لطهو الخضار إذ يحافظ على نسبة عالية من الفيتامينات .
|
 |
 |
|
 |
|
بعد أن يغادر الطعام المعدة ، ينتقل الى الأمعاء الدقيقة ، حيث تتابع المزيد من الأنزيمات عملية الهضم . يتم إنتاج بعض هذه الأنزيمات في الجهاز الهضمي نفسه ، فيما تفرز أنزيمات أخرى في البنكرياس . فالصفراء ، وهي عصارة هضمية تساعد على هضم الدهون ، تدخل هي أيضاً الى الأمعاء الدقيقة ( راجع فقرة الحويصلة الصفراوية في الأسفل ) حيث يتم امتصاص المواد المغذية عبر بطانة الأمعاء الدقيقة . |
|
شفاء القرحة عبر الغذاءيمكن للتغيرات الغذائية وبعض المكملات الغذائية أن تساعد في شفاء القرحة وتخفف من تكرار المشكلة . تجنب السكر والقهوة والشاي لأنها تزيد خطر نشوء القرحة أو تبطئ شفاءها . ويبدو أن الغذاء الغني بالألياف يحول دون تكرار القرحة بعد شفائها . لذلك ، إحرص على جعل غذائك غنياً بالأطعمة المحتوية على الكثير من الألياف مثل الشوفان والأرز البني والفاكهة والخضار . |
|
| يمكن أن ترتبط القرحة الهضمية بنمط العيش المجهد الذي نتبعه ، وقد تنشأ بعد التعرض للاجهاد لفترة طويلة من الوقت . حاول التخفيف من مصادر الاجهاد العامة . وتجنب العجلة عند تناول وجبات الطعام ، لأن هذا يحول دون المضغ والهضم الجيدين . تجنب كذلك العمل أثناء تناول الطعام . |
|
دمج الطعام عملياًيقوم المبدأ الأساسي لدمج الطعام على تجنب مزج البروتينات والنشويات في الوجبة نفسها . لذا ، يفترض بكل وجبة محتوية على البروتين أن تشتمل على أطعمة « حيادية » . ونقصد بالأطعمة الحيادية معظم الخضار ( ولعلّ البطاطا هي الاستثناء الوحيد ) والدهون والزيوت النقية . ويعتقد إنه عند فصل البروتين والنشويات في كل وجبة ، يتحسن هضم كل نوع من الطعام .اقتراحات وجباتمع مرور الوقت واكتساب الخبرة ، يصبح بإمكانك ابتكار مجموعة متنوعة من الوجبات الخاصة بك . لكن الاقتراحات التالية قد تكون مفيدة لك إن كنت حديث العهد في هذا المجال . |
|
| في مصطلحات دمج الأطعمة ، تعتبر الفاكهة الطازجة ، غير الموز والمانغا ، ( راجع الجدول أعلاه ) فئة في حد ذاتها . فهي لا تنتمي الى النشويات ولا الى البروتينات ، وليست كذلك حيادية . لذا ، لا يجدر بك تناول الفاكهة الطازجة أثناء الوجبات ، وإنما بين الوجبات . |
