Planlama ve Kişisel Gelişim Bölümü’nden “Besin malzemelerindeki kritik noktaların kontrolü – HACCP sistemi” konulu kurs

Mukaddes Hz.Abbas (Allah'ın selâmı üzerine olsun) Türbesi Planlama ve Kişisel Gelişim Bölümü Mukaddes Türbe bünyesinde yemek hazırlama çalışmaları yürüten bölümlerin mensuplarına yönelik dünyaca ünlü HACCP gıda güvenliği sistemine yönelik eğitim verdi.

HACCP sistemi aracılığı ile gıdanın kalitesine tehlike oluşturan tehditler belirlenebiliyor.

Bölümün Mukaddes Hz.Abbas (Allah'ın selâmı üzerine olsun) Türbesi üyelerine çalışma alanlarında yeni tecrübeler edindirme ve mesleki becerilerini geliştirmeyi hedefleyen kurslardan biri olan bu kurs; Bahreyn’li gönüllü kişisel gelişim koçu Cafer Mansur tarafından verildi. Mansu Uluslararası El-Kefîl Ağı’na şunları söyledi: “Kursumuzda HACCP sistemini ve gelişim aşamalarını işledik. Bu sistem gıda hazırlama alanında kullanılan etkin sistemlerden biri sayılmakta olup sağlıklı besin sunmayı hedefleyen başka sistemleri bünyesinde barındırmaktadır. Hz.Ebulfazl Abbas’ın (O'na selâm olsun) Mukaddes Ziyaretgâhı’na gelip Allah-u Teâlâ’nın Hz.Ebulfazl Abbas’ın (Allah'ın selâmı üzerine olsun) Mukaddes Ziyaretgâhı’na bahşettiği bereketlerden yararlanmak niyetiyle Mukaddes Ziyaretgâh’ın misafirhanesinden yemek yiyen ziyaretçilere sağlıklı besin takdim etmek istiyoruz. HACCP sistemine yönelik kursumuzda besinlerin tüketici için sağlıklı olacak bir şekilde nasıl muhafaze edileceği ve pişirileceği, besinde üreyebilen mikrop vb unsurlar, bunların önüne nasıl geçileceği, kişisel hijyen ve besinlerin korunmasındaki önemi gibi konular işledik.”

“HACCP sistemi çalışmaları depolamadan başlıyor ve Mukaddes Türbe’nin ziyaretçilerine takdim edilinceye dek birçok aşamayı kapsıyor. Hedefimiz çalışanlardaki sağlık bilincini daha üst seviyeye taşımak. Bu sistem gerçekten de; kimyasal, fiziksel veya biyolojik kirletici faktörlerden oluşan besin zehirleme vakalarından insanları korumak, bu açıdan kritik noktaları sıkı bir şekilde kontrol edebilmek ve ürünün güvenliğini garanti altına alabilmek açısından iyi bir sistem.”

“Kurs üç gün boyunca sürdü ve her gün 10 saatlik eğitim verdik. Kursa Mukaddes Türbe’nin muhtelif bölümlerinden 14 üye katıldı. Kursiyerlerin kursa ilgi ve katılım gösterdiğini ve bu sistemi çalışmalarında uygulamanın ne kadar önemli olduğunu öğrendiklerini gözlemledik.”